Michelin esperientzia eta Km0ko gastronomia kudeaketa

Helburuak

• Formazio-ekintza honek ostalaritza enpresa bat bezero gastronomiko berrien beharretara moldatzen ez jakiteagatik egungo merkatu digitalean zaharkitzea ekidingo du. Gainera, horri esker, ez da bolumenaren menpe egongo eta ez du prezioaren arabera lehiatu beharko
• Eragiketetan bikaintasuna lortzen laguntzen duten estrategiak ikastea, modu errentagarrian lortzea eta giro “erosoa” sortzea, eskaintza eta zerbitzua beti bezeroen balorazioaren lehen lerroan egon daitezen

Edukiak

• Gastrogestioa km0 Off Line. Nola kudeatu jatetxe gastronomiko bat errentagarria izan dadin eta bakarra izan dadin produktu iraunkorrak eta km0-koak erabiliz
• Hurbileko gastrogestioa on line. Ospe digitala lortzeko eta growth hacking-a gertuko jatetxe batean erabiltzeko gakoak
• Michelin jatetxe baten elementu bereizleak
• Eszenaratzea eta endomarketinga
• Eskaintza, zerbitzua eta luzapena
• Saltzen duen kreditu-zerbitzua
• Jatetxe gastronomiko baten kudeaketa

Irakasten

Juanjo Martínez. Enpresaria, aholkularia eta jatetxe eta F&B formatzailea.

Itzuli