Elaboración y maridaje de un menú de éxito
APERITIVO SORPRESA DEL CHEF - Eric Bordelet Poiré Authentic
ESCABECHE EMULSIONADO CON CODORNIZ Y CABALLA MARINADA EN SAL - Punto Más Montilla-Moriles
RAVIOLIS DE BONIATO Y FOIE CON CREMA DE BOLETUS Y AJO NEGRO - Domaine Bordatto Mokofin 2014
SETAS DE TEMPORADA CON JUGO DE COCIDO Y REDUCCIÓN DE CAZA - Domaine du Pelican Arbois 2016
GAZPACHUELO CON GAMBA BLANCA - Peter Jakob kühn Hallgartener Hendelberg 2015
CIGALA CON SALSA MEUNIÈRE Y CRUJIENTE DE POLLO - Val Frison Cuvée Goustan
RULO DE CORDERO LECHAL CON PANADERAS Y BROTES TIERNOS - Cascina Roccalini Barbaresco 2015
PREPOSTRE: TARTA DE QUESO ONCALA - Castaño Monastrell Dulce 2016
Óscar García Marina
Chef y propietario de restaurante Baluarte en Soria. Desde su apertura en 2008, ha obtenido una serie de reconocimientos a su labor, como el de Mejor Cocinero de Castilla y León 2013, dos Soles de la Guía Repsol y finalmente en noviembre de 2016 la primera estrella Michelín.
Dani Corman
Co-propietario de Essencia Wine Bar en San Sebastian. Además es embajador de champagne así como profesor en la Basque Culinary Center y en diferentes Casas de Cultura de San Sebastian.
