Mi experiencia Michelin y la gastrogestión Km0

Objetivos

• Una acción formativa que trata de evitar que una empresa hostelera se quede antigua en el actual mercado digital y acabe dependiendo del volumen y teniendo que competir en base al precio por culpa de no haber sabido ajustarse a las demandas de los nuevos usuarios gastronómicos.
• Aprender estrategias que ayudan a conseguir la excelencia en las operaciones, lograrlo de forma rentable y creando una atmósfera "acogedora" que potencie la oferta y el servicio para que estén siempre en la primera línea de la valoración de los clientes.

Contenidos

• La gastrogestión km0 Off Line. Cómo gestionar un restaurante gastronómico para que sea rentable y lograr que sea único empleando productos sostenibles y de km0 en su oferta.
• La gastrogestión de proximidad On Line. Las claves para conseguir una reputación digital de prestigio y cómo utilizar el growth hacking en un restaurante de proximidad.
• Los elementos diferenciadores de un restaurante michelin.
• La puesta en escena y el endomarketing.
• La oferta, el servicio y la extensión.
• El servicio de crédito que vende.
• La gestión de un restaurante gastronómico.

Imparte

Juanjo Martínez. Empresario, consultor y formador de restaurantes y F&B.

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