Conocer las razones por las que estos pequeños elaboradores han revolucionado la región vitícola de Champagne y su repercusión sobre la industria a través de los métodos tanto de viticultura, de enología como de comercialización que han implantado. Descubrir a través de la cata de sus vinos los diferentes estilos que han desarrollado y potenciado, así como su diferencia con las elaboraciones tradicionales de las grandes Maisons.
Disertación basada tanto en material didáctico como en presentación de elaboración propia con cata de 7 vinos representativos de los contenidos.
A partir de 1980 un pequeño grupo de productores de uva en Champagne comienza a elaborar y comercializar sus propios vinos espumosos al margen de la gran industria representada por las Maisons. Desde entonces su número y prestigio ha ido en aumento. Este movimiento ha conseguido expresar el terroir de Champagne como nunca habíamos visto, gracias a una verdadera revolución llevada a cabo tanto en el viñedo como en la bodega.
Ricardo Sanchoyarto. Propietario y editor de www.aprenderdevino.es.
