Reseña Biográfica
David Seijas formó parte del equipo de sumilleres del prestigioso restaurante El Bulli. Fue el mejor de su promoción en el curso oficial de sumiller en la Escuela de Muntaner y proclamado Nariz de Oro 2006. Ha realizado diversos trabajos sobre la cata de vinos y numerosas colaboraciones en revistas especializadas.
En la actualidad lidera el proyecto que fundó en 2017, Gallina de Piel Wines, que él mismo define como una “No-bodega”, al reivindicar la creatividad enológica libre de clichés y entendida como un proyecto multidisciplinar, que suma productores, disciplinas creativas y nuevas experiencias.
También colabora con proyectos enológicos como Wine is Social y Wine Style Travel, y ejerce como profesor de sumillería en la Universidad Rovira i Virgili de Tarragona y en la Escuela de Hostelería de Girona (Universidad de Girona).
