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El mundo del vino nunca volver\u00e1 a ser como antes. Una nueva realidad emerge ante nosotros con cambios radicales de paradigmas y una ruptura total de lo ya conocido. Identificar las claves del nuevo escenario del vino y sus tendencias de consumo ser\u00e1 vital para la supervivencia de un sector que desde hace mucho tiempo ten\u00eda pendiente reformas que se han ido postergando y que ahora se convierten en imperativos.<\/p>\n
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Lejos queda una \u00e9poca en la que las bodegas simplemente ten\u00edan que preocuparse de elaborar un buen producto y establecer una red capilar de distribuci\u00f3n del mismo. El modelo tradicional de distribuci\u00f3n 3-tier (bodega, distribuidor, tienda-restaurante) hac\u00eda que la bodega rara vez estuviera en contacto directo con el consumidor final. Es m\u00e1s, la mayor\u00eda de las bodegas de nuestro pa\u00eds han ido renuentes a desarrollar la venta directa a trav\u00e9s de sus respectivas p\u00e1ginas web, en la creencia de que esto supondr\u00eda un acto de competencia desleal contra su principal cliente: el distribuidor. En esa misma l\u00f3gica, el sector en general ha sido siempre muy poco sofisticado en el terreno del branding, el marketing y la comunicaci\u00f3n. Todo contacto con el consumidor final se ten\u00eda por poco necesario, en tanto que a quien de verdad hab\u00eda que cuidar era al distribuidor. Ese mundo feliz de espaldas al consumidor ha terminado, porque el propio consumidor ha cambiado su comportamiento de forma irremisible.<\/p>\n
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El principal eje de cambio de actitudes hacia el ocio y el consumo viene dado por las restricciones de movimientos impuestas a los individuos. No menos importante es la incertidumbre acerca del futuro y la situaci\u00f3n de declive econ\u00f3mico traducido a renta disponible de las familias.<\/p>\n
Dichas restricciones implican una serie de efectos directos sobre el comportamiento, como son el auge del cocooning<\/strong> y la virtualizaci\u00f3n<\/strong> del ocio y el comercio, entre otras actividades. Sumado a esto, el deterioro del canal HoReCa, har\u00e1 que el modelo tradicional de distribuci\u00f3n 3-tier (bodega, distribuidor, tienda-restaurante), dejar\u00e1 de ser el predominante y su hueco ser\u00e1 parcialmente cubierto por el e-commerce.<\/p>\n Esta situaci\u00f3n va a actuar como acelerador del comercio electr\u00f3nico, una tendencia que ya en algunos pa\u00edses como EEUU ya tiene un fuerte peso espec\u00edfico, con m\u00e1s del 30% de la cuota del mercado.<\/p>\n Bien sea por medio de portales de venta de vino, y principalmente mediante la propia p\u00e1gina web, las bodegas se enfrentan a la necesidad de entrar en contacto directo con su consumidor final. Un consumidor que utiliza el m\u00f3vil de forma ubicua y al que hay que llegar por dicho medio.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Estas mutaciones en los h\u00e1bitos del consumidor y en el nuevo escenario competitivo, derivan inevitablemente en el surgimiento de dos megatendencias que ser\u00e1n la t\u00f3nica dominante en el sector del vino de los pr\u00f3ximos a\u00f1os. La primera es la necesidad de poner al cliente final en el centro de la actividad. Bodega y consumidor deben dejar de ser dos desconocidos para desarrollar una relaci\u00f3n directa con un dialogo de t\u00fa a t\u00fa. El escenario de dicha relaci\u00f3n: la redes sociales, la comunicaci\u00f3n directa y la venta directa, bien en bodega o por internet.<\/p>\n En esta nueva forma de relaci\u00f3n, el cliente final deja de ser un mero consumidor pasivo, para convertirse en un promotor de la marca, un prescriptor que interact\u00faa con sus semejantes e influye directamente en sus decisiones de compra (90% de las decisiones de compra por internet van precedidas de la recomendaci\u00f3n de otros usuarios). Por tanto, si nuestros clientes van a ser nuestra mejor publicidad, deber\u00edamos empezar a tratarlos como a nuestros socios.<\/p>\n La siguiente megatendencia es el auge del \u00ablowxury\u00bb, o lujo-lowcost. La mayor racionalizaci\u00f3n en las decisiones de compra har\u00e1 que los productos y marcas tengan que justificar cada vez m\u00e1s su propuesta de valor. Todo ello no quita para que las personas sigan considerando necesario contar con sencillos placeres en el \u00e1mbito de su hogar y peque\u00f1os premios cotidianos. El vino aqu\u00ed ser\u00e1 visto como un lujo privado, desprovisto en gran medida del componente social, pero con un lugar en el seno de los rituales de ocio en casa.<\/p>\n De nuevo las grandes cadenas de distribuci\u00f3n aqu\u00ed tambi\u00e9n llevan ventaja, dado que llevan a\u00f1os apostando fuertemente por marcas propias con una imagen muy cuidada y una calidad m\u00e1s que aceptable a unos precios imbatibles.<\/p>\n Pero los movimientos de la gran distribuci\u00f3n no van quedarse en comprar vino a granel de calidad y embotellarlo con una imagen atractiva bajo una marca propia. Al igual que han hecho los gigantes del fast fashion, con colecciones c\u00e1psula<\/em> avaladas por nombres y firmas a alta costura o lujo (l\u00ednea de perfumes Zara – Jo Malone, colecciones c\u00e1psula de Jimmy Choo o Stella McCartney para H&M), Los Lidl, Tesco, Mercadona o Carrefour pronto presentar\u00e1n conceptos similares con bodegas de prestigio. No ser\u00eda extra\u00f1o ver un Mo\u00ebt edici\u00f3n especial de la l\u00ednea Tesco Finest, o cualquier marca de vino espa\u00f1ol de prestigio en \u201cedici\u00f3n limitada Mercadean\u201d por ejemplo. La clave es mantener la exclusividad por medio de la edici\u00f3n limitada en el tiempo y en cantidad.<\/p>\n <\/p>\n No hay duda de que la nueva realidad va a dejar atr\u00e1s a muchas bodegas incapaces de amortiguar el golpe financiero inicial, pero aquellas que sepan interpretar las tendencias y adaptarse a ellas, estar\u00e1n en una posici\u00f3n mucho m\u00e1s ventajosa para prosperar.<\/p>\n En un mundo donde los actos de compra y consumo van a estar mucho m\u00e1s restringidos al \u00e1mbito de lo estrictamente necesario y cuyos canales van a ser principalmente las grandes cadenas y el comercio electr\u00f3nico, saber incorporarse a esas tendencias lo antes posible es un imperativo para la supervivencia. La gran distribuci\u00f3n \u2014inicialmente posicionada con ventaja\u2014 tendr\u00e1 las de ganar en el segmento \u00abvalue\u00bb, pero la idea de elaborar vinos en formato de colecci\u00f3n c\u00e1psula para dichos canales, presenta una oportunidad de ventas y reconocimiento de marca \u00fanicas sin perder un \u00e1pice de prestigio o exclusividad.<\/p>\n Las bodegas deber\u00e1n prestar mucha m\u00e1s atenci\u00f3n a la imagen y el dise\u00f1o de su producto de manera que su valor percibido sea superior a unos costes ajustados.<\/p>\n Ser\u00e1 obligado contar con una marca reconocida y bien posicionada para ganarse el favor del consumidor, al cual adem\u00e1s habr\u00e1 que tratarlo directamente, como parte de la cadena de creaci\u00f3n de valor y como un prescriptor principal. Para ello deber\u00e1n adaptarse digitalmente y tomar la comunicaci\u00f3n como una actividad central de su negocio.<\/p>\n El desarrollo del canal de ventas online ya no es una opci\u00f3n, sino una necesidad de primer orden. Unido a ello, las bodegas han de interiorizar lo digital como parte de su cultura, trasladando todas aquellas actividades que sean posibles al terreno online, video-catas, visitas virtuales, incorporaci\u00f3n de realidad aumentada en el etiquetado, etc\u00e9tera. Nos espera una \u00e9poca de cambios profundos, pero tambi\u00e9n apasionante, sin duda. Pong\u00e1monos en marcha, el tiempo apremia!<\/p>\n <\/p>\n Valent\u00edn Iglesias<\/strong><\/p>\n Consultor de marca y dise\u00f1ador gr\u00e1fico<\/p>\n www.valentiniglesias.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"![\"\"](\"https:\/\/www.enoconocimiento.com\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/shopping-cart_2.jpg\")
<\/p>\nDos tendencias clave: el trato personal y el \u00ablowxury\u00bb<\/strong><\/h3>\n
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Ganadores, perdedores y oportunidades<\/strong>\u00a0<\/strong><\/h3>\n